种时混乱。
顺便把那个三脚架移到了灶台附近,这样保持一个相对温暖湿润的环境,应该会促进它们露白,当然,这几天要随时注意洒水。
忙忙碌碌到后半夜终于把货备齐了,她才去看锅边那些麦芽糯米混合物,发现里头已经有很多汁液沁出了,那味道她尝了一点,终于有熟悉的甜味的出来了。
看来她真的寻找到正确的方法了,把那些汁液全部滤到大锅里熬煮,待里面的汁液开始呈现琥珀色就改小火慢慢熬,熬糖不能停止搅拌,等出来越来越亮的颜色和越来越粘稠的手感,挑起糖能开始拉丝了,冯时夏便知道自己成功了。
把自己熬好的麦芽糖一过称,100g小麦最后得到的糖差不多能有1斤三两,如果不计人工,还是不亏本的。但若是按10铜币一斤来卖,就有点吃力不讨好了。
但这个糖的品质确实比自己之前买的12铜币那种还要高,整体呈非常均匀的黄棕色,因为这份后来打算自己先留着吃了,她便熬得比较浓稠。
不跟小家伙第一回给她弄的那种筷子进去再出来只能沾一些,这个两根筷子带些出来多缠搅两下,直接能固定成一个棒棒糖的形状,跟小时侯的吃法一模一样,而且口感香甜怡人又不腻。
这可不是因为东西是全程自己动手做的才带了滤镜,而是因为这是绝对的真材实料。
如果想降低成本,按照原理来说,她是可以用其他含淀粉的粮食来代替糯米加工的,只是到时候味道可能会有一些些不同。
具体怎么样,还得等以后的实验了。
总之,这个实验的成功,终于把她在肥皂那块丢掉的自信心又拾回了一些来。至少,她在不用担心原料缺失了,而且每回买糖油携带很不方便,罐子就快占一半重量。
能自己生产原料,总归是一个非常好的消息。
这次已经成功了,她干脆一斤麦子泡发上,准备之后用玉米、红薯还有一些杂粮试试看。
大米成本不比糯米便宜,成分和口感本来就差不多,想来出来的味道也是一样的,这个等以后有空的时候再试试看,目前她想挑选出一种最经济实惠又能满足她做花生糖品质的麦芽糖配方来。