配上白米饭，完美。

白斩鸡是一道挑战式的菜品。它是苏芷兰现代家中的常客菜，她的母亲出于好奇，还用了两三种方法来做这道菜。

第一种低温闷煮，用时在三十分钟左右，主要是不要把水煮开，保持低小火烫鸡肉。出锅后鸡最好泡凉白开十分钟。

而苏芷兰记得最清楚的却是另一种，因为它做出来的味道她最喜欢。

放了葱姜酒的水煮开，先是把沥干水份的整鸡放入热水中烫一下，马上提起，重复三次，然后再放入，开大火煮一分钟，取出在凉白开里浸泡后捞出，再放入锅中开锅煮四分钟，再加盖煮一分钟，关火，闷四十分钟左右，焖好后捞出过冰水，沥干就可以在鸡皮上做个香油四啪，配上酱油，就可以切着吃了。

红烧肉配白米饭，一如即往的让人欢喜。稍带甜味的肉块，已煮得香酥软烂，肉块个头不大，一口一块，入口既化，真是白米饭的好搭档。

而那道鸡皮色泽金黄.、鸡肉白嫩诱人、骨头里却还带着一点血丝的白斩鸡，一开始还真没人敢下筷。

两桌人的反映差不多。

只不过，苏芷兰的第一筷却给了白斩鸡，当沾了酱汁的鸡肉送入嘴中时，皮脆肉嫩多汁，好吃得她的眉毛都快掉下来了。

看到苏芷兰眯着眼睛在品尝美味，成志鹏很有眼力劲，飞快的加入了美味的怀抱。

“这是生的，应该吃不来吧？难道这是苏五姑娘要对我们发作了？”三人桌已把一大盘红烧肉给枪光了，此时三人都停了筷子，在观察鸡肉，特别是鸡骨头处的隐隐血丝。

李长树“呲！”了一声，挟起一块鸡胸肉在酱汁里打了个滚，然后放入嘴中，第一咬，他停了一下，似不相信嘴中的反应，又连着咀嚼了两下，这才加快了速度。

“好吃吗？生的鸡肉味道如何？”王三连忙追问。

李长树没回答，脸部也没啥表情，在他挟起第二块时，另两个吃货也动作起来。

结果，竟然比红烧肉还枪得快。

“这生鸡肉怎么做的，怎么肉一点都不柴？还嫩得让人怀疑人生啊！”吐出最后一根鸡骨头，老张有些意犹未尽，舌头贪恋的添了添嘴唇上的酱汁。

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