第十一章(1 / 2)

农家娇福妻 午味 2239 字 2020-11-19

傅胭在厨房看了看。

昨天宴客,今天留下的食材还有很多。猪肉、牛肉、白菜、豆芽、粉丝、茄子等。

厉朝开放海上贸易,引入的东西也多。傅胭也不清楚现在究竟对应原本世界的哪个时代,但棉花、辣椒、土豆、玉米等等,傅胭在赵府里都见过,这些都已流通在百姓的生活中,搞不懂傅胭也不去追根究底了。

有了它们,总是更便于百姓生活的,只是可能有些东西还未如后世般更大力度地开发利用。

傅胭想了想,定下了今天中午的菜式,三菜一汤,够他们三个人吃了。

肉沫茄子,醋溜白菜,韭菜炒豆芽,牛肉粉丝汤。

萧烈家的厨房有两个灶台,可以同时烧火做菜。

她先将两口大锅都洗净。舀三碗米反复淘洗干净,放进靠墙内侧的锅里,倒水,米饭煮熟需要的时间长些,得先开始。

萧简从厨房窗前冒出一个头,软软地开口,“嫂子,我来帮你烧火吧?”

软萌可爱的小男孩,头上还包着两个童子揪揪,认真的想来帮她,傅胭被他那小模样萌到了。

“厨房里灰大,你到院子里玩吧。”

“阿简出去吧,我来烧火。”萧烈放置下东西,走到灶台后坐下点火。

“那你先把两口锅烧起来,我去后院割些韭菜过来。”傅胭擦擦手,走出屋子。

萧简看哥哥已经坐下烧火了,忙提起墙角下的小菜篮和镰刀。

“嫂子,我和你一起去后院吧。我知道韭菜长在哪。”

傅胭轻轻笑了笑,摸摸萧简头上的小包包,接过菜篮和他一起去。

只需要一顿饭菜量的韭菜,不用割多少,一会他俩就回来了。

此时两口锅也都烧热了。

萧烈将篮子接过去,一边烧火,一边择韭菜。萧简也蹲在一边帮忙。

傅胭手脚麻利的洗净切好茄子、白菜、豆芽和肉,放在一边备用。

农家人省吃俭用,做菜也不舍得放油盐等调味品,所以饭菜多寡淡,少了油水人也容易没力气。

傅胭坚持做菜就得做好,不能亏待自己。

她先做素菜,荤菜容易留味得后做。

倒适量油,将切好的辣椒、葱姜蒜放进去爆炒出味,再放白菜,大火时时翻炒。不用炒太久,菜根快软时倒入醋和少量的酱油、糖,静等一会儿便可起锅了。

简单涮下锅,萧简将择洗好的韭菜递给傅胭,傅胭迅速的切段。

韭菜炒豆芽,先炒豆芽后放韭菜,搭配上酱油、盐,装盘另放。简单快捷。

切成滚刀块的茄子,傅胭将它们用白醋抓了下,入味并防止氧化。先炒肉沫,因为猪肉本就选的五花肉,肥瘦相间,炒的时候会出油,傅胭倒的油比炒菜时更少。

这里没有料酒,傅胭便找了昨天买的白酒倒了少许锅中,和姜蒜一起去腥。等肉沫中的油脂都被慢慢逼出来,看着油汪汪、亮晶晶的,再倒入茄子,让萧烈把柴火拨开些,小火慢炒,最后放酱油、糖盐、水等,翻炒均匀,撒上葱花出锅。

只剩最后一道菜了,牛肉粉丝汤。

此时厨房里已经弥漫着浓郁的食物芳香,蹲在灶台后的兄弟俩不由自主地吞咽着口水,直勾勾的看着仿佛在表演艺术的傅胭的那双白嫩纤手。

就是这双手做出了一道道色相俱全的菜肴,还没品尝就已经香得人欲罢不能。

昨天宴客时请的左邻右舍的婶子们做的炖菜炖肉大锅菜真的不能比,至少他们昨天就没这么失态。

傅胭看着兄弟俩馋猫似的神同步表情,微微一笑,“等会咱们就开饭了哦。”

萧简点点头,“嫂子做的饭好香啊,比哥哥做的香多了。”

“我没什么手艺,平时都是做熟就行了。”萧烈不以为意,他是