“别具一格……那程掌柜你可以拭目以待了。至于究竟是个什么方子,等专用器具打好了你就知道了。”傅胭自信地弯唇一笑。
程文魁见傅胭和石洋都一副胜券在握的神秘样子,心里也跟着松了口气,“那我就等着东家带咱见见世面了。”
云京城里不缺酒楼,珍贵高端的,普通平民的,都已被传统的美食菜系瓜分干净市场,就连姚家都开了两家呢。
因而开铺子容易,想要长长久久地经营下去并做好做大不容易。
傅胭有野心吗?
她既接手改变了酒楼客栈原来的老样子,自然是希望新酒楼能在云京拥有立足之地。
市面上菜系丰富,傅胭便另辟蹊径,以新奇取胜,再通过美味留住食客。
她手里握着的方子可不少。
见过杂货铺里积压着的香料,傅胭便有了开一个烤肉店的想法。对于烤肉的方式,时下人大多没什么新花样,大多还是野外直接烤猎物烤鱼几种粗糙的吃法。
有杂货铺负责联系购买各式各样的香料,还有云京周边的四个庄子供应蔬菜肉食,食材采购傅胭不用担心。
烧烤这门菜系可是包罗万象的。大块儿美味的明火烤肉,串式烧烤,泥烤、竹烤……而这些种类又包含衍生了其他菜式。
傅胭想想曾经吃过的北京烤鸭、韩式烤肉、烤串、竹筒腊肉饭……她垂下眸子,捧起茶杯抿了两口。
别急,都会有的。
且除了烧烤这一类,傅胭也不是不其他菜品,凉菜热菜和糕点饮品都可选择,而酒楼特色放在烧烤上,可借此快速地打开名气。
等了没一会儿,厨房里的三位师傅过来了。
大师傅姓郭名纬,白胖得像个大冬瓜。郭纬也三十多了,后面跟着的两个小伙子则十八九岁上下,是郭纬这两年收的徒弟。
郭纬一进来,就看到桌边袅袅婷婷的傅胭,眼神不由一亮,暗中多看了几眼。
程掌柜起身介绍道:“郭师傅,这位就是咱们的新东家。”
郭纬收回贪婪的眸子,弥勒佛般对傅胭笑道:“在下是客栈的主厨,见过东家了。不知东家今日找鄙人有何事相谈?鄙人定知无不言,替夫人排忧解难。”
郭纬自以为刚刚的打量未被人发现,可傅胭感受到那股令人作呕的视线,早已收了笑意。
傅胭连唤三人坐下都不曾,直接冷淡地说道:“我这客栈准备停业整顿一段时日,之后再开门做吃食生意,厨房里会由石洋管着,你们以后就听他安排做事吧。”
郭纬皱眉问道:“石洋?这是哪位大师傅?”竟然一来就抢了他后厨的掌勺身份。
程掌柜转身示意坐在一边的石洋,对郭纬介绍:“这位就是石洋小哥。”
石洋懒懒地对郭纬点点头,姿态有些傲慢。他们派人打听过,这位郭师傅可是手脚不太干净呢。厨艺一般,居然还敢私下把着采买捞油水。
且他是个奸猾的,客栈里掌柜小二们都不知道,还是傅胭预备正式接手客栈,吴管家派人摸查出来的。
傅胭不打算留着这种人,石洋自然对他不客气了。
郭纬心里升起一股怒火。
不过区区一黄毛小儿,竟然也敢大言不惭地接替他的位置。
郭纬上下打量着石洋,做出欲言又止的模样,吞吞吐吐地道:“这……石洋小哥年纪怕是不大,后厨是酒楼至关重要的地方,可不能儿戏啊。”
就差直接明说石洋不配了,可包间内的众人都听了出来。
程掌柜没想到郭纬会说出这话来,尴尬地瞧瞧傅胭的脸色,急忙给郭师傅使眼色。这郭师傅平日里也是个善解人意能说会道的,怎么在新东家面前竟说出这莽撞的话来?
酒楼是东家的,东家怎么安排又哪里有他们置喙的余地。