第107章制作黄豆酱(1 / 2)

盛世田园家 悠悠女生 1631 字 2021-03-28

韩小眨着眼睛,想了想,似乎想明白了什么似的,撅着小嘴到“韩小,不要饿肚肚。”话落便拿起包子,大口吃了起来。

韩小一口咬下,软糯糯的黄色的奶黄馅,从包子里流了出来,奶香加上蛋黄的甜香溢满口腔。

韩小眯起眼睛满足的一笑到“真好吃。”

这时另外一桌的四叔也冲韩月到“月儿这皮蛋瘦肉粥真好吃,这什么皮蛋是蛋做的吗,是那几天你用草木灰裹住的那个鸭蛋是吗,这皮蛋和瘦肉粥煮在一起居然味道如此好。”

韩月点点头有点心虚的到“是的,四叔,就是那个。”

其实做皮蛋需要一定的时间,韩月今日煮的是空间里自己抽空做的皮蛋。

空间里鸭子繁殖比较快,鸭蛋比较多,韩月早就在空间里,将鸭蛋做成咸鸭蛋,皮蛋,足足做了三十多万个皮蛋,20多万个咸鸭蛋。

二人话落,家人们纷纷如抢食把,飞快的吃着包子喝着粥,如今韩家不比从前,总是饿一顿饱一顿,如今是粮食充足,每日都是大白米,白面馒头,包子等,一日三餐,菜是一荤两素,主食都管饱。

韩月家的饭桌上也不再是'食不言寝不语'了,而是每日吃饭都是欢声笑语中开始至结束。

早饭后,韩月去看大伯与二哥,一家人该干嘛还干嘛,日子又开始了紧锣密鼓地忙碌。

韩月带着家里女人孩子,开始制作黄豆酱韩月边做边跟大家讲解,先准备好了面粉,黄大豆,清水和食用盐。

然后带着家里人开始挑选黄大豆,将里面有虫蛀和腐烂受伤的黄大豆挑选出来,然后将好的黄大豆放在箩筐里。

韩月边挑捡黄大豆边到等全部挑拣完,用清水中浸泡几小时,等它吸水膨胀以后,在用清水把它洗净。

把清洗干净的黄大豆直接放在锅中加清水煮,煮至锅中的黄豆熟透,停火后让黄大豆在水里浸泡几小时,等它降温后取出黄豆用手轻轻捏一下能捏碎便可。

煮好以后的黄大豆取出后沥水,感觉不会有水分粘在手上为止。

黄大豆晾好以后要把准备好的面粉放入到黄豆中搅拌均匀,让每一粒黄大豆都沾上薄薄的一层面粉。

把沾有面粉的黄大豆,平铺在干净的簸箕中,再用干净的棉布把它包裹起来,将架子放到阴暗的地方在把棉布包裹的黄大豆放在架子上保存。

接下来就要等待黄大豆发霉,几日后黄大豆表面就能长出明显的菌丝,再等几日表面就能长出黄色的菌,这时黄大豆已经发酵完成。我们便取出放到阳光下晒干。

晒干以后的黄大豆要放到无油无水的容器中,就是那些大水缸里,加入凉开水和适量食用盐,搅拌均匀以后盖上盖放到阳光下晾晒,每日都要搅拌1~2次,二十日左右黄豆酱就能晒好,上面能看到紫红色的酱油,黄豆酱做好以后把它移动到室内阴凉地方保存即可。

家人们一边挑捡大黄豆,一边听,听完大家虽有疑惑,但也明白整个制作流程。

只是大家都不知道韩月说的这个黄豆酱有什么用,用来做什么,可却没有人问出这个问题,他们都坚信韩月做什么都是对的道理,依旧认真的做着手里的活。

最近家里发生的太多不可思议的事,家人们都已经习惯了,韩月的能力他们也看在眼里,只要韩月自己不解释他们也不会多问,显然韩月已经成为了家里的主心骨,他们都习惯听从韩月的安排做事。

韩月看着家人们挑豆子的速度,感叹这么一些人,这样的速度有些慢,这些空间外的豆子残次品太多,照这样的速度挑下去,没有十天,半个月都挑不完。

韩月起身往前院厢房走去,进入厢房里将所有的黄大豆,都换成空间里的黄大豆,做完这些,韩月累的出了一身汗。

家人们都在后院,韩月这小动作是每人