“阿秀你放心,我知道自己以前挺混的,但以前的我已经死了。
既然我想把这生意给你,肯定不会害你。
至于以前…至于以前的事儿我跟你说对不起,以后咱两共进退,你也不用喊我嫂子,喊我丽娜或者娜娜就行。
我比你小两岁,不想被叫老。”
杨丽娜半开玩笑,继续搅动锅中的豆浆,顺便撇去豆浆上面的浮沫。
“嫂子,以前我也有错,不能怪你的。”
是呢,她确实有错,就是见不惯杨丽娜好吃懒做,邋里邋遢还一副刁钻跋扈的样子,像全世界都欠她的,见人就怼。
不过现在,眼前的杨丽娜脱胎换骨,性格开朗,人又大方,做的一手好豆腐。
“你看你,怎么又喊嫂子,要不你喊我丽娜吧。”
“不行,景城会责怪我乱了辈分,要不没人的时候喊丽娜,有人的时候喊嫂子。”
“可以。”
两人达成共识,脸上都挂着笑容。
锅里的豆浆煮的差不多了,杨丽娜从浆水缸里舀了一大碗浆水(北方人的酸菜)放到炉灶旁边。
“看好了,我要开始点卤水了。”
很小心的舀一勺子浆水,顺着顺时针方向往锅中缓缓倒进。
“这卤水怎么是浆水?”
孙玉秀不解,听闻做豆腐加的是砒霜,怎么杨丽娜加的是浆水?
“对,就是浆水,加的时候顺着锅边缓缓加进去,然后轻轻搅动,在继续加,加到锅里的豆将开始结晶。”
杨丽娜用的专业术语,孙玉秀听的糊里糊涂,这一切杨丽娜都看在眼里,但也并不着急。
如果一次就能学会,那是天才。
“结晶是什么意思?”
孙玉秀来之前,真没想到做个豆腐会这么复杂,亲眼见了,觉得就是人辛苦点,但这些步骤听起来有些难。
“结晶通俗的说,就是锅里的豆浆慢慢开始变成豆花。
喏,就像现在。”
孙玉秀光顾着问东问西,目光再次落到锅中翻滚的豆浆上时,双眼装满了惊奇,高兴的叫到“长一起了。”
“对,这就叫结晶。很简单的,现在继续加卤水,等锅里的豆浆变成透明,跟豆花彻底分开时,豆腐就算成功了一大半儿。”
亲眼目睹锅里的豆浆即将全部变成清水状时,杨丽娜让孙玉秀熄了火,防止豆花糊锅。
“阿秀,想不想吃麻辣味的豆花?”
想到孙玉秀正在害喜,杨丽娜想给她解解馋,便想到了热乎乎的蘸豆花。
“嗯,想。”