欠火候。

再就是上菜有大学问，客人点了几道菜，一定研究好怎么摆放，荤素搭配，错落有致，叫人觉得赏心悦目。

再有，他今天要自己上灶，还叫周掌柜记着点，凡是有老客来了，就说神厨小九子上灶。

是时候了，食材应有尽有，锅灶齐全，他的焦炒肉片得好好展示了。

何止这道菜，很多菜他拈手就来，绝对比别人做得好。

今天开始，那块电影院的广告牌子没摆。

在他看来，经过几次折腾，老都一处的名气上来了，再来几道拿手的菜，酒香不怕巷子深，名气会越来越好。

中午的时候，几伙老都一处的熟客来了，一听说神汤的发明人上灶，都听说这小子不光菜做的神，人也神，都嚷着叫他好好弄几道菜。

周安又高兴又着急，进了后厨催着他赶紧上菜。

徐岩在九子旁边忙乎着，笑着说九子以后是当掌柜的材料，不用总掌勺。

“徐子，我天生就是烧菜的料，家里那么大的生意都不愿意做，就喜欢各种材料在锅里蹦跶，唱歌跳舞，奇滋怪味都出来，合在一起，成了一道口齿留香，过目不忘的菜肴，告诉你，我到死，也不当甩手掌柜的，天天做菜。”他如实地说。

徐岩想想是这么个道理，瞅了眼落在菜墩子旁的边角废料，笑着说：

“九子，叫你一说，我觉得这些杂料炒了都好吃。”

知道周安着急呢，九子手法熟练地抄起勺子，点了点旁边的大锅。

大锅老母鸡汤沸腾着，发出了香浓的味。

周安知道他的想法，但还是犹豫地说：

“还上神汤啊？”

熟客的口味比较刁，今天又是上来就点小神厨的焦炒肉片的，直接上了汤，容易叫人家失望。

结果呢，一碗碗上了桌，老食客们有喝过的，还是觉得美味无比，有个胖子打着嗝，揉了揉肚子，忽然感觉着急吃东西了：

“唉，这汤怎么了，刚才不怎么饿呢，这就饿了……”

“料还是那种料，咱家神厨说了，就这种汤，火候掌握好了，他能做出几十种不同的味道，

当然，得好好品，他还说……”周安按照九子教的，说起了靓汤的神奇理论。

一直说的老食客们一个个满脸新奇，差点忘了什么时候上菜了。

就在这时，就听着后厨有人喊了声：

“起锅！上菜！”

食客们这才发现，桌子上连以往的压桌菜都没有，光秃秃的，餐盘和筷子显得有些孤独，似乎都在等着什么。

没错，等的就是这道焦炒肉片。

这次他从几十斤的猪肉绊子上选了最好的二斤，觉得这点肉才最适合做焦炒，就用上了。

加上有一段时间没做了，闲暇时朝思暮想的就是这道菜，融入了情感，加上配料充足，做出来的这一盘，色泽鲜亮，靠在跟前，几乎是透明的。

糖、醋，其他佐料调制下，老远就能闻到它淡淡的香气。

吃在嘴里，更是有种与众不同的感觉：像是美妙的音乐，又像变幻莫测的仙子翩翩起舞，从不同角度ciji味蕾……

这些老食客吃惯了各家酒楼里香、腻的美食，口味怪着呢。

“这菜，我第一次见，给我问问九子，他们能都喜欢吗？”眼见着菜上桌了，邓弘毅发现这菜确实与众不同，就像一位仙女，有种卓尔不群，亭亭玉立的感觉。

他这是问周安。

周安也是第一次见九子做这菜，眼睛一直直勾勾地看着。

过了几秒钟才反应过来，他看着空空的盘子，失语地说：“东家，东家，一块都没剩，怎么了这是……”

果真，偌大的盘子里，肉片一片不剩。

几双筷子正夹起各色的配料