打开就更容易拔毛。”

孙师傅一边想着，一边解释着，这样浅显易懂而且简单直接的解释让陈年听了以后完全不需要接着去问什么问题。

所有的东西都在这几句话里了。

陈年点了点头，将这些牢牢记在心中，然后走到一旁的鸭笼跟前打开笼子。

“小烈，出来吧，今天就是你大限的日子，中午你要被做成烤鸭给大师兄补补身子，等你到了天国之后，大师兄会好好感谢你的！”

一边抓着小烈的膀子和脖子，陈年一边嘀咕着说道。

陈年以前确实没有杀过家禽，就算是在红红饭店里的时候，最多也就是杀过鱼而已。

以前买回来的鸡鸭鹅，那都是在菜市场里人家直接杀好的或者是直接买冷冻的。

可这次动手陈年心里也没什么特别的感觉，大概是做菜的时间长了，这些家禽们看在陈年眼中也就是一盘盘的菜而已。

陈年把鸭子抓出来之后，孙师傅回厨房里倒了一杯高度白酒。

而陈年则是一只手把鸭的两只翅膀向上并起，左手拇指和食指攥住鸭翅膀的根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭子的右腿，同时再用右手捏住鸭子的嘴巴，将脖梗向上弯起来。

这时孙师傅闪电般出手，掰开鸭子的嘴巴将那一杯高度白酒稳稳的灌了进去，最后一滴都不剩。

而鸭子也就这样喝下了那整整一杯的白酒。

喝下之后，陈年松开手让对方活动活动，这样也有利于鸭子体内血液的循环。

喝了不少酒之后的鸭子很明显大脑开始变得迟钝了，起来走路也歪歪扭扭的，翅膀有一下没一下的扑扇起来。

跌跌撞撞的在地上走了一会儿之后，就又被陈年轻松的抓了起来。

还是以刚才的手势将鸭子抓住，只是在抓住之后陈年又把鸭子的头用右手向上弯曲送给攥着鸭翅膀根的拇指和食指。

就这样捏在鸭子的脑袋和脖子之间。

这时孙师傅已然将刀和盘拿了过来，放在陈年面前，陈年就坐在小板凳上将鸭子的胸脯处靠近铁盆。

然后用刀在鸭脖处切开一个豆子那么大的小口，陈年能够明显的感觉到自己已经切开了鸭子的器官。

顿时鲜血便流了出来，而陈年则是又再次用右手捏住鸭嘴，将鸭子的脖子拉直，然后斜着对着盆将血滴进去。

“长得挺漂亮，要是外人看着肯定会说，你这绝对不是第一次杀鸭子了。”

孙师傅在谈到因为陈年在杀鸭子的过程当中手没有抖一下，从头到尾沉稳无比，下刀干净利索。

而且在经过自己的点拨之后，手法也做得相当到位，这些都是他在工作时所琢磨出的一些窍门，属于经验之谈，怎么样杀鸭子最快？怎么样放血最快？怎么样能够让鸭子在走的时候痛苦稍微小一些。

而现在陈年仅仅是一次就已经掌握的差不多了。

“师父，我还是感觉手法有点生疏，不过别看我刚才表面上镇定，实际上心里还是有点不太自在的，毕竟这鸭子刚才还活蹦乱跳的。”陈年一边放血一边说道。

“没事，谁都有第一次，等以后慢慢的就好了，在这行干的时间长了，别说是杀个鸡鸭，到时候杀猪杀羊杀牛可能都要经历，多懂一些没什么坏处，只要你心里能过得去这道坎就行。”孙师傅语重心长的说道。

因为他自己就见过有一些厨师，本来其实挺有天分的，可是一旦接触到宰杀活物之后，整个人的心境就变了，心里可能会有些接受不了。

以至于后来在处理相关食材的时候，总是会想到当初的那一幕，更有甚者甚至于整天都做噩梦，最后搞的直接退出这一行。

但很显然陈年并没有这么脆弱。