的。

将做好的鸡蓉放入碗中之后，陈年又用专用的工具将几颗鸡蛋的蛋清倒进放着鸡蓉的碗中。

然后拿起电动打蛋器来调到小档缓缓的搅拌着。

“你们现在虽然不一定要做到这道菜，但是在做的时候还是一定要注意在搅拌的时候千万不能太快，要不然他们就会结成块儿。”陈年继续说道。

说完陈年又抓了些水淀粉放入其中，依旧是进行缓慢的搅拌。

接下来便是过滤筋膜、调料汁以及下锅去吊鸡片。

就这样前前后后一共忙碌了十多分钟，陈年终于将这道菜盛了出来。

“师父，这就是芙蓉鸡片？”

“是啊，芙蓉鸡片就是这个样子。”

“刚才打鸡蓉的时候我都没想过最后出来还是鸡片的样子，而且看起来好像比正常用鸡肉切片来做的还要软嫩。”谢玉惊叹道。

刚才的步骤他可是全都看在眼里的，抛去师父所说的用分子料理机来代替人工不谈，光是其他的步骤也够繁琐的。

“怪不得这道菜会入选国宴，原来有这么多讲究。”之所以这么说是因为他看到刚才陈年在做的时候也是小心翼翼的，丝毫不敢马虎。

而陈年听着这话笑了笑：“是啊，这道菜确实是有些来头，而且我现在这样做的看着其实还可以，但如果真是那些国宴的师傅来做，估计还得比我这个强很多。”

结果冯红红这时正好走进来准备端菜，一听到这话当场就笑了：“你看你说的，你要是有那本事还在这儿开饭店呢？早就去给人做国宴了，就算不去做国宴，外面有的是大饭店来请你过去给人家当总厨，赚的钱那不比你在这开饭店赚的多？”

“那倒是。”陈年很清晰的知道自己在这些方面确实是不如人家。

随后，冯红红便端着这道菜走了出去……

刚才的十几分钟里，陈至新和沉清一直都在聊天，但主要还是沉清在说这家店的一些优点和他所知道的这家店的故事。

陈至新就在一旁饶有兴趣的听着，但他也没有真得多当回事儿。

尤其是他刚才在看菜单的时候，发现居然还有只卖一块钱的麻婆豆腐。

当时他的心里就想着正宗的麻婆豆腐里面那可是有牛肉的，结果这边的麻婆豆腐就只卖一块钱，别说是牛肉了，大概连豆腐都不一定买得来。

而且就算没有肉，这菜只卖一块钱，大概也是用了什么科技做的吧，就比如当初搞校园贷的老板现在又重新投入的新产业“预制菜”一样。

不花什么时间也没有技术难度，只要往锅里一倒夸夸炒两下就可以出锅了。

反正他自己出门在外是绝对不会点这种菜的，主要还是不放心。

只是沉清上来就点了那一道菜，他也不好再说什么。

但他们就这样聊着聊着十多分钟便过去了，这时冯红红终于端着第一道菜上了桌。

“来了，芙蓉鸡片。”

冯红红将这道菜放在桌子上，而二人看到之后顿时眼前一亮。

沉清在红红饭店也订了一桌宴席，打算下个月团建的时候带员工们来吃，其中也有这么一道芙蓉鸡片，可是当她在见到这菜之后，还是不禁眼前一亮。

但还没等她动快子，对面的陈至新便已经开始说起了这道菜的制作难度来。

“这道菜可是一道在国宴上的菜，我那会儿去BJ的时候，在八大楼之一的翠华楼里吃到过，当时就感觉这菜不错，而且在翠华楼里，这道菜的价格好像也是四十九。

你看这道菜是鸡肉做的，但却不见鸡肉的形状，我后来有找朋友打听过，这道菜在做的时候里面不仅要放鸡肉、鱼肉，还要放马蹄，但这些你在吃的时候基本上是吃不