美食从麻婆豆腐开始正文卷第553章菠萝炒饭陈年浅尝了一下排骨汤以及里面的食材。

汤鲜肉烂，非常鲜美。

然后就安排何海端进包厢里面去。

没过多久何海出来：“师父，咱们还有几个菜啊？他们都叫你进去呢，说现在菜已经够多了。”

陈年笑了笑：“现在就剩下一个主食了，你让他们再稍等一下，马上我就来。”

说完陈年便开始准备今天的最后一道菜，也就是主食。

考虑到孩子的口味陈年先前也是费了一番心思，然后又在网上看了很多的视频，最后才决定拿这个作为主食。

菠萝炒饭。

虽然陈年以前也没有做过，而且听起来和榴莲烩面、苹果酱盖饭这些黑暗料理有点类似，但深谙黑暗料理之道的陈年仅仅是用脑袋稍微想了一下，就觉得这个菜其实是可行的。

因为这道菜在泰餐里面就有。

而且从网上看到也有一些人做出来过，成色相当不错。

随后陈年便开始准备菠萝炒饭的食材。

毕竟是菠萝炒饭那必然是要用到菠萝的。

只不过陈年下午的时候去菜市场里逛了一圈，发现这个季节能买到的菠萝品相都不太好了，反倒是凤梨看着还不错。

而且凤梨的个头也大，里面的果肉比较多，

再加上凤梨香比起菠萝来酸味更少一些，因为菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的成份，所以平常在买菠萝回家吃的时候通常都会在水里泡一泡，还有一些讲究点的，会在水里少来一点盐。

而凤梨就不需要这么麻烦，打开之后简单洗一洗就能直接吃。

最后陈年思索再三还是决定买凤梨回来用。

所以现在他第一步就是要取出其中的果肉，先用刀将凤梨竖着从约摸三分之一左右的位置破开。

然后又换了一把尖细的刀，开始从里面往出取果肉。

光这一步陈年就花了些时间，而且也庆幸自己买的是凤梨，并没有那么扎手。

好不容易将所有的凤梨果肉取出来，陈年将它们切成小块之后放到一旁备用。

同时开始热锅烧水。

而一会儿要用到的胡萝卜、玉米粒、虾仁、青豆等配菜李挺也早已帮忙准备好放在陈年的手边上了。

随后陈年将早已成熟并且放在冰柜冷藏的米饭取出来，经过冷藏之后的米饭现在表面的水分都已经被极大程度的凝固住，所以光是看着就颗颗分明，粒粒明显。

十个人要吃的分量不少，陈年打了三颗鸡蛋的蛋黄进去。

然后给自己的手上戴上手套进去抓拌均匀，使得蛋黄满满的包裹在每一颗米饭上面，还没有炒便让人不禁联想到了小当家里面的黄金蛋炒饭。

现在水已经要稍微开始开了，陈年直接用笊篱将所有的配菜装着下水去焯，但仅仅是等到里面的那些食材刚刚断生，陈年就再次将他们捞出以保持最新鲜的口感。

再次放到一旁备用。

这时陈年又开始起锅烧油，一边等着油热，一边顺手打了五颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀后，看着锅内的油也已经开始微微的冒烟，陈年直接将鸡蛋倒了进去。

在鸡蛋不断成熟并且逐渐将锅内的油吸收殆尽的时候，陈年也在不停的用勺子搅动着，避免鸡蛋形成太大的块。

这个炒饭就是不能让鸡蛋太大块了，否则吃起来味道会不一样，最好就是能够和先前切好的胡萝卜丁以及菠萝丁等食材大小差不多。

紧接着等鸡蛋被炒熟还没有变老的时候陈年直接关火，将这些鸡蛋碎同样放在一个盘子里。

这时再次往锅内倒入少量的油，等油烧热之后，陈年便将先前已经抓拌好蛋黄的米饭倒入其中，开始不断的以中火翻炒起来……