第665章 陈师傅,我这边遇到个事(3 / 4)

在不久之前他找的那个师傅让徒弟带着点心过来了,打开一看薛宴就觉得不行。

不仅是点心看着普通,薛宴还觉得他们态度不行。

我找的是你师父,徒弟来算什么事?

又不是不给你钱。

薛宴自己架子不算太大,所以也不喜欢别人摆架子。

因此在对方走后就直接否定。

而这时陆晓也接过了话茬,开始一个一个的介绍了起来:“薛老板那我们先来看看,您一边看一边吃一边听我介绍。

这第一个糕点的名字叫做百合酥,主要用到的是冬瓜糖、白糖、花生以及三种面粉,这是古代宫廷的一道点心,因为那会儿的宫廷比较讲究,所以在造型和口味上做的都不错,而且名字叫做百合酥,看起来也是百合的模样,颜值比较高。

而且这个点心一共会用到两种酥皮,所以吃起来味道层次也会有所不同,里面的馅料虽然用的是糖,但并不是太甜,属于清甜的一种,不管是外观还是口味上来说,其实都比较适合上了年纪的人,但如果是年轻人吃的话也完全没有问题,这个点心的热量不高,女士不吃太多的话,也不用担心发胖的问题。”

薛宴点点头,然后伸手拿起来看了看。

他发现光是看外观确实很漂亮:“这个在炸的时候就是这样的吗?”

“不是,炸的时候更像是一个含包待放的花骨朵一样,但在下油炸之后就会慢慢的绽开,有点类似于川菜里的开水白菜一样,而且虽然是炸的,但大多中式点心都是如此。”

“懂了。”随后薛宴直接把这块百合酥丢进嘴里。

顿时一股清甜的味道在口中化开,外面的酥皮一碰即碎。

显然是火候用的恰到好处。

颜色不焦不黄,就算是经过油炸,但看其雪白的颜色完全不像是从油锅里捞出来的。

“挺好吃,不错,这个可以算进来了。”

薛宴尝了一口就直接定了下来,陆晓脸上一喜。

但还是又问道。

“薛老板,如果您的家人有什么忌口的也可以和我说,就比如花生或者是不吃荤之类的。”

薛宴点了点头,但听到后面那个词的时候有些惊奇:“不吃荤?点心还用肉来做?”

“那倒不是。”陆晓继续解释道,“因为在古代的糕点当中,不管是宫廷也好还是民间也好,很多糕点在制作的时候都会用猪油,因为这样做出来更香,而且如果想要让点心起酥的话,猪油是最好的,不过在吃的时候是吃不出猪油味道的,但就是怕有些对于这方面比较敏感的人可能会不习惯。”

“这样啊,没问题,我不和他们说就是了。”薛宴在听到刚才那话之后一开始是有些皱眉的,毕竟用猪油来做点心,这种搭配怎么听怎么都觉得像是黑暗料理,但一想到自己刚才吃的那块百合酥确实没有猪油的味道,而且感觉还挺香的,于是想想还是算了,大不了后面有那种味道重的,自己不选就是。

“第二个点心的名字叫做三层玉带糕,用来制作糕点的主要材料是纯糯米粉,分开三层,每层的味道都不一样,这是以前苏式的一种糕点做法,吃起来口味也是清澹的,但这个是蒸出来的,因此完全不会油腻,在这个里面我还准备了些薄荷叶,通过分离机把绿色的色素分离出去,所以看起来也是白的,而且吃的时候嘴里不会感觉特别凉,只有一股澹澹的清凉,至于甜味要比刚才那个还更澹一些。”

薛宴听过之后点了点头,又把这一块糕点送入了口中:“这个也不错,吃起来挺有新意的,但看起来普通了点,这个先放一放,我再看看后面的,到时候点心没必要准备太多,主要还是正菜为主,我就打算挑三样,然后在宴会开始的时候上一个,最后的时候再上两个。”

陆晓一听这话就明白了,之后不太重要