因为昨天他在吃的时候,感觉也挺好吃的,好像外面卖的也就是这么个味道,或许其中有一些差异,但每个人都有自己的做法,不可能保证全天下的酸辣粉儿就都是一个味道。
就连成都地区也没有一个完全统一的酸辣粉的标准。
一直到了中午营业结束之后,陈年还是没想出来。
没办法,他决定找人求助一下。
想了想现在自己认识的川菜厨子似乎也不多,霍师傅肯定算一个,但人家现在应该在忙,所以陈年想了想又把目光放在了另一个名字上。
随后他点进妙妙巫的微信中,直接拨打了电话过去。
“幼,陈老板给我打电话了?是不是最近腾出空要来拍视频了?正好红豆也刚刚回来,最近没什么事儿。”妙妙巫接通电话之后就像是机关枪一样说道。
陈年听到这话不禁一拍脑门:“哎呀,我都忘了这回事儿了,咱们的小面好像只拍了两期,你不说我都没有想到,不过我今天打电话是想问你件其他的事,你会做酸辣粉吗?”
“会呀,酸辣粉的视频我之前就有拍过,但是没有发出去,打算当做存稿,等到哪个月事情比较多,没时间拍视频就发出去,怎么了?你要做啊?”
“对呀。”陈年点了点头,“昨天红豆不是回来了嘛,她有点想吃酸辣粉了,我就去机场把她接回来,然后在店里做了一次,吃着还不错,但总感觉少了点东西。”
“少了什么东西?”
“不知道啊。”
“那你吃着感觉有什么问题?”
“就是感觉少了些东西。”
“少了什么东西?”
“不知道啊。”
妙妙巫听着不禁扶额:“那你这让我怎么说?”
“要不你从头开始说一遍?”陈年试探着问道。
妙妙巫叹了口气:“唉,行吧,也不知道能不能帮到你,要是能帮到你的话,回头你和红豆可得好好请我吃顿饭啊!”
“那没问题,吃饭什么的都是小事!”对于陈年来说别的事情都可大可小,但唯独让自己请吃饭这件事是最简单的小事。
随后妙妙巫那边一阵翻箱倒柜之后,找到了之前记的笔记。
“首先你得做红薯粉,去买几个红薯回来,把红薯研磨成泥,然后把磨好的粉浆用纱布过滤……”
陈年听着感觉有些不太对劲:“等一下等一下,你这个是做酸辣粉的步骤吗?”
“对呀,怎么了?”
“那怎么还得买红薯?”
“你做酸辣粉用的不是红薯粉吗?”
“是啊。”
“那你红薯粉不得用红薯做啊?”
陈年有些哭笑不得:“哪用这么麻烦,红薯粉直接去买就好了,我让刘哥帮我弄点质量好的纯一些的红薯粉,哪还用得着自己从红薯开始做?我又不像你一样需要拍视频。”
“唉,行吧行吧,那你要从哪个阶段开始?”
“从你做好红薯粉之后就行。”
“好吧。”
于是妙妙巫略过了把红薯做成红薯粉的步骤。
开始的步骤和陈年基本上都差不多,用葱、姜、香菜、洋葱熬制料油、制作蒜水、炒一份辣炸酱等等。
“除了这些之外,再准备一份糍粑辣椒,之后就可以开始做了。”
“先是热锅凉油,然后……”
陈年听着听着忽然蹦出来一个有点熟悉的词儿。
“糍粑辣椒?”
“对,就是糍粑辣椒。”
陈年不是不知道这个东西,但在陈年的印象之中,糍粑辣椒通常都是用作火锅干锅的底料和底油之中,虽然也炒菜,但好像在贵州那边用这个比较多一些。
“做这个要用到糍粑辣椒吗?”
“