由于晚上厨王争霸的剧组要过来,所以陈年并没有让安红豆来吃饭。
好在下午安红豆就去找了妙妙巫,在妙妙巫那边吃过了晚饭,陈年也不用担心她饿肚子。
约摸晚上九点半左右的时候,一辆面包车停在了红红饭店门口,很快就从上面下来三个人。
“陈老板您好,我是厨王争霸的总导演叫做康洪波,这位是我们的策划叫做张笑,还有他是我们的摄影师叫毛晓峰。”
陈年点着头,一一和他们握手。
“我是陈年。”
“哈哈哈,这我们已经知道了,不过陈老板远比网上看到的要更加年轻帅气啊。”康洪波笑着说道。
“康导客气了,我感觉我长得其实还挺普通的。”陈年也很谦虚。
“陈老板,你这要是普通的话,那让我们都无地自容了。”
康洪波作为混迹电视台的老油条,几句话下来关系就和陈年拉近了许多,也让氛围变得轻松了不少。
随后陈年带着他们坐下,然后又倒了几杯茶水。
“谢谢。”康洪波握住杯子并没有第一时间抬起来喝,而是直入正题,“陈老板,这次我们过来成都主要就是拍摄一下您这边的视频,不过正式的拍摄工作要明天才开始,今天主要是先向您了解一些情况,我们也好安排一下拍摄计划。”
“没问题,有什么想问的您尽管问。”
康洪波点了点头:“嗯,陈老板是这样的,因为我们在这边拍的短片到时候要在电视上放,所以我想先问一下,你们这边卖的最好的菜是什么?”
“麻婆豆腐。”
听到这话之后策划便开始奋笔疾书的在小本子上进行记录。
“那陈老板,你们这家店开了有多久?”
“差几个月一年吧。”陈年想了想,然后回答道。
“还不到一年就能干到这么火,看来陈老板的手艺着实厉害啊,怪不得周师傅他们会拉上你一起。”
“没有没有,主要还是周师傅的赏识,而且他们之前找的那个帮厨出了点事没办法下地,所以就找上我了。”
“陈老板太谦虚了,周师傅他们邀请您加入团队这本身就证明了您的能力。”康洪波笑道,“那您有没有统计过您的麻婆豆腐一共卖出去多少份?”
“53,157份。”
陈年毫不犹豫的脱口而出,这数字陈年都不需要想,就明晃晃地在菜谱上面写着呢。
“这么精准吗?”
“对,因为麻婆豆腐就是我们这边的招牌,所以我记得很清楚。”
“那听说您这边麻婆豆腐只卖一块钱,而且卖出去一份就要亏掉大约七八块钱,这么算下来,您岂不是已经亏掉了最少四十万?”
“差不多吧,不过其他菜也在赚钱的,虽然这个亏了,但其他的菜总能赚回来,我倒也不至于干亏本买卖,而且没有这个一块钱的麻婆豆腐,我也不可能有现在的规模啊。
一个城市里干餐饮的太多了,如果没有一点噱头很难做起来,而且我这周边又没什么景点,所以客流量并没有那么大,说实话现在每天都有这么多的客人也大大出乎了我当时的预料。”
“酒香不怕巷子深嘛,总能做起来的。”
陈年摇摇头:“但是那样太慢了。”
“这确实。”
看来虽然是导演,但也知道不少各个行业的内幕,餐饮这行想要做起来还是很难的,主要的一个原因就是众口难调,你觉得好吃换一个人就不一定会觉得好吃了。
而且现在网络又这么发达,一百条对于饭店的评论里可能70都是好评,但剩下那30是差评的话,对一家店的影响也足以致命了。
除非做的就是那种一次性的买卖,铺天盖地的宣传把客人引过来,在对方感觉不好之后