看着孟铁的反应，陈年都懵了，我是让你看看这个冰造的怎么样，你跟我说学会了学会了？

孟大人你礼貌吗？

但很显然现在的孟铁根本不关心陈年冰治得怎么样，因为那些知识已经完全占据了他的大脑。

“孟大人，这些知识光听见脑袋里是不够的，一定要结合实际才行。”

陈年说完他才反应过来，连忙上前去看了看盆里的冰，又将这冰块凿碎，看到里面也都凝结成冰之后，这才点点头：“陈大人，这冰块已经完全制好了，看来伱这方法确实可行。

其实我一直在想着，如果能够通过计算来精确好具体用量的话，那不论是土木还是水利亦或者是工造之类的都可以节省不少的材料。”

“确实是这样。”

“不过刚才听陈大人你所讲，那名术士当真是厉害，这些知识已经可以被称之为是天地之力了。”

“确实。”

陈年对于这话也非常认同。

别人不清楚，但他知道自己口中的那名术士其实就是科学界的各位先贤的集合体。

牛顿、阿基米德、伽利略、富兰克林等等……

也正是有了这些各种各样的发现，才使得人们的生活变得越来越好，才有了工业社会的发展。

不过陈年这边做好了冰之后，孟铁便先回去找李絮复命了，毕竟他这一次来的目的可不是为了跟陈年学习，而是看陈年能不能真的把冰制出来。

但晚上陈年也就没什么事情了，于是他又回到了厨房里。

这些点心只是陈年做给皇帝的，从本质上来讲，他来到这边主要还是为了学菜。

在最开始的时候，陈年每一次进入梦境空间，菜谱都会提示这次要学的是什么？

但自从他还没有进入到梦境空间就把胭脂鹅脯学会了之后，菜谱就不再提示了。

可就算这样，每一次也都会让陈年了解到这一次的最终目标是什么。

这次进来一直到陈年进宫后，菜谱都没有相应的提示，只是在每一道陈年做过的菜上都出现了相应的进度。

但陈年也不急，既然菜谱没有说，那自己就在这边慢慢学，了不起就像在麻婆豆腐里的时候一样，自己在这边多待几年的时间。

在晚上跟着宋青舟做菜的时候，陈年还提前了解了一下今天晚上的菜谱。

其中有两道陈年比较期待。

而这两道菜的烹饪方法都是白扒，白扒燕菜还有一道则是白扒鱼肚。

白扒是中州菜的传统烹调技法之一，在这个时代与闽菜中的红扒齐名，号称南北二扒。

而扒则是要将原料整齐的摆放在锅垫上，然后利用奶汤重油进行较长时间的火工处理，使糖与油完全融合，让原料充分吸收，以达到用油不见油的特殊要求。

但这两道菜同样都是谭家菜中的一道。

宋青舟宋师傅先做的是白扒鱼肚。

既然是叫这个名字，那其中的主要原料自然便是鱼肚。

不过对于他们这次要弄的鱼肚，一般来说还有另一个称呼，那就是油发广肚。

油发是一种烹饪技法，鱼肚不光可以通过油发，还可以通过水发，甚至还能进行盐发。

至于广肚则是一个总称，只要体型较大者都会被称之为广肚。

不过广肚自身也有着雌雄之分，雄性的叫做广肚公，其形状如同马背上的马鞍一般，肚身中部较为厚实，而两边则相对薄一些，身体呈现v字条纹，质地结实，干淡，呈金黄色的为佳，如呈现半透明状的则为上品，广肚公烹调后口感结实弹牙。

而雌的则叫做广肚乸（na三声）。

至于广肚乸略圆而平展，形似波板，身体呈现横条纹路或波浪花纹，厚度较薄，而质感和口感都略逊色于广肚公。