第四十一章(2 / 5)

天幕红尘 豆豆 6078 字 2023-01-04

另一个小伙子也站起来说:“实惠是硬道理。”

一个姑娘站起来说:“舒心是硬道理。”

方迪说:“很好,其实就这点事,说起来谁都知道,但是做起来就难了,不难就不会有那么多倒闭的。咱们公司也想做到这条,公司努力去做了,但是不管公司怎么努力,最终都要通过你们的手去传递给顾客,从这个意义上说,不管是公司还是我个人,都是要仰仗你们的,所以,我先给大家鞠一躬,拜托了!”

方迪就给大家鞠了一躬。

不知是谁鼓了两下掌,结果大家就都跟着一起鼓掌。

方迪说:“你们注意到了没有,咱们厨房的煮面锅不是一大锅,而是两台长方形的栅栏锅,能同时独立煮4碗面,每个煮面格还安装了计时提示器,谁能说说为什么?”

厨房领班举手站起来说:“我在面馆干过跑堂,我知道。”

方迪说:“好,你说。”

厨房领班说:“大锅面先出的夹生,后捞的都泡糟了,只有中间捞的好吃。大锅面师傅要赶时间捞,分得也不标准,有时候小碗比大碗还多,有时候大碗比小碗还少。还有就是下面全凭掂量,下多了捞一边,等来票了回锅加热再上桌,回锅面是最难吃的。咱们的煮锅是单碗下面,计时、定量,那肯定不会出现上面的问题。”

方迪说:“说得非常好,但是即使这样也难免会有出错的时候,比如看错票了,多下了一碗面,在咱们店里再回锅就是被禁止的。出了错怎么办?公司的原则是:提醒你,再提醒你,直至你证明自己不适合这个工作。但是,如果谁把出错的后果摊给顾客,一次,仅仅只有一次,你就可以回家了,因为顾客拿你没办法,但是拿餐馆有办法,下回他不来了。他是来给我送钱的,没他我就得饿死,你都砸我饭碗了我还跟你客气什么……”

这时吧台的电话突然响了,打断了方迪的讲话。餐厅空旷、安静,就显得电话铃声格外响亮。石经理一直站在方迪身边,赶紧去接电话。

片刻,石经理过来说:“方总,董事长请你过去。”

方迪对大家说:“车间那边有事,那今天就说到这儿,有机会咱们再聊。”石经理说:“说完吧,几分钟的事,大家都挺愿意听的。”

方迪想了一下,说:“好,那我就再说几句。服务行业有句名言:顾客是上帝。我就从来没信过,咱拿亲娘都不会当上帝,怎么会拿顾客当上帝呢?

不可能嘛。再说上帝他老人家是全能的,也不需要你做什么,所以就别说那连鬼都不信的,咱不会比顾客更聪明,你能拿顾客当顾客,公司就已经很知足了。谁拿顾客当天敌,谁跟顾客斗智斗勇,谁就违背了久悟杠子面的精神,谁就是不适合本公司的人。”

这段话很严肃,餐厅里鸦雀无声。

方迪说:“如果要让我说几句鼓劲儿的话,我想说:今天你们在座的每一个人都是公司的创业元老,如果公司能按预期的发展,公司将会有一个高速扩张的阶段,那时候公司的最大困难不是资金,不是技术,是派不出干部。”这句“是派不出干部”听了确实让人鼓劲儿,大家热烈鼓掌。

一个姑娘见方迪拿包要走,就起身问:“方总,我可以叫你方姐吗”方迪笑着说:“可以,当然可以。”

另一个姑娘说:“方总,开业前能和我们照张相吗?这餐厅多漂亮啊”方迪说:“可以,没问题。”

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方迪跟大家招招手告辞,拿上包离开餐厅。

石经理送方迪到门,没等方迪上车,说:“方总,我有个问题想好多天了,就是不知当问不当问,怕问了你不高兴。”

方迪刚拉开车门,停下来,说:“什么事?你说。”