可以吹嘘的那些从麦芽选取到水源，到制作工艺都有各种说法，然后制成各种不同的口味。

而这些放在哈姆雷特根本就没有这么精细，兰斯用最普通的陈粮，酿造最普通的酒，说到底现在哈姆雷特的条件就不支持搞那些花里胡哨的。

更何况啤酒的受众是普通人，他们的需求很廉价，只是追求那甘冽能扫除身体的疲惫，那微醺能够让他们短暂逃离现实的苦难。

而这从来就不是兰斯真正重启酒厂的原因。

因为无论什么时候都必须保证粮食的供应，这种消遣必须摆在生存后面。

实际上处理那些因为存储不当而变质发霉的粮食才是他真正核心的需求。

那些被鼠患和虫患污染的粮食兰斯那是一点都不敢用来吃，要是搞个什么鼠疫出来脆弱的哈姆雷特得崩溃。

但这些就不能用酿造啤酒的方式来处理，而是要用制作蒸馏酒的工艺才能防止出现二次伤害。

同时酒精能用来当燃料，能用来消毒伤口，最后才是调配酒精饮料。

白酒酿造的核心就是用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒，然后蒸馏提纯。

其中最为关键的就是这个【酒曲】，在上辈子，谁家没有个千百年的老曲你都不好意思说出来。

而这个酒曲就是用发霉的谷物制成，其实就是某种真菌发酵物。

攻克这个技术的正是格林黛儿，那操控真菌的手段只能说巫婆的遗产在反哺哈姆雷特。

而另一个关键步骤蒸馏的核心技术则是兰斯解决的，他站在现代的肩膀上窥探到了酒精也就是乙醇的沸点在78.3℃，也就是说蒸馏温度在78.3℃-95℃之间。

还有就是去除酒头和酒尾，因为其中蕴含甲醇之类的杂质。

只能说读书肯定是有用的，起码穿越三大法器制盐、酿酒、肥皂都能找到出处，可惜就是没有教打铁、火器、爆炸物。

按照这种蒸馏酒的工艺还得窖藏陈酿，再勾兑。

但兰斯搞这个就不是为了喝的，而是经过反复蒸馏不断提升纯度，最终变成高纯度酒精。

目前的工艺受限于技术和工具问题现在的酿造工艺多少有点粗放，没有什么规范生产的概念，酿造完全就看工匠的经验和技术。

兰斯能对其改进也就只有尽可能让制作流程规范化，以此保证产出的酒品质稳定。

不得不说这些在这行业干了这么多年的酿酒师还是多少有一点技术的，当兰斯和格林黛儿联手攻破关键技术之后，跟他们讲解了一遍流程他们就能完成生产，甚至根据自己的经验改进了一些步骤。

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只能说劳动人民的智慧和对新技术的接受程度并没有兰斯想的那般顽固，起码比劳伦斯强。

负责这边的是一个四十多，但看起来快要五六十岁的中年男人，他是当初兰斯从托特尼斯带回来的那批难民之中的一员。

而他这个年纪能被选上，自然就是因为他酿酒的技艺，按照他自己所说，自己几代都是在酒庄之中为当地贵族酿酒的。

直到干旱来临，混乱席卷，才被迫逃难。

而在带回来之后兰斯就开始给他调配资源重建了这个酒厂，酿造出来的第一批啤酒也的确很受欢迎，起码比之前那种真的跟尿差不多的好。

而对他来说啤酒只能算是基本功，他真正的强项在于酿造葡萄酒，算是在难民之中抽出来的一张不错的卡。

酒厂负责人将兰斯从酒厂的工坊之中带出去，来到旁边装配存储的地方，从里面拿出了一瓶酒递了过去。

“大人，这是我们做出来的样品。”

无论是啤酒还是蒸馏酒都是早就已经开始生产的产品，但却不是