莫大成和刘建国两人低着头,在海边石头上的一堆堆辣螺窝里,挑选出比较大的辣螺。
那个名为黄口大辣螺品种的海螺,名字听起来十分响亮,但实际上它们的体型却相当娇小,最大的也不过只有大拇指般大小而已。
或许正是因为大辣螺个头较小,吃多又容易拉肚子,村里的人对它并不怎么喜欢。
然而,这恰恰给了辣螺们大量繁殖的机会——海岸边,礁石上,随处可见这些可爱的小生命!
它们密密麻麻地栖息在岩石上,待水位退下后的露出来一片片,一窝窝的。
莫大成他们也只挑大一点的要,小的让它们继续再长长。
即使这样挑挑选选,他们也很快挑拣了大半桶,差不多十来斤。
毕竟这里的资源太丰富了。
“应该够吃了,不捡了,这海螺可不能吃太多。”莫大成看到这收获对刘建国说,不让他继续捡了。
刘建国不舍地,把最后那把海螺丢进桶里:“那舅舅,我们接着捡什么海鲜?”
“捡青口吧,挖一点明天熬粥吃。”反正都没有多少螃蟹,索性直接捡海螺吧。
“好的,舅舅,这就是青口吧。青色的,还挺形象的嘛!”
有个很肥大的青口贝塞在石缝里,小伙子撬棍用力挤进去,一时没有注意力度,把一青口贝壳挤烂了。
“舅舅,青口里面的肉是不是晒干后,就是日常我妈熬汤的蚝鼓啊?”
看样子一模一样啊。
以前探亲,外婆每次都给一包贝肉妈妈,让拿回去熬粥熬汤吃,就长得差不多。
“青口肉虽然跟蚝鼓样子长得像,但并不是蚝鼓,”莫大成给他解说:“蚝鼓顾名思义,说的是生蚝的肉。”
他砸烂了一个生蚝,让刘建国认真对比一下,生蚝肉更水嫩,更白净,也更肥美,而青口贝是黄色的。
“晒干的青口贝就是我们所说的淡菜,日常用来熬粥的。”
(淡菜菜干粥那是比较多人吃的。)
“哦,原来这样。”刘建国明白了,继续弯腰挑拣起又大又肥美的青口来。
这青口也是长得一片片,密密麻麻的粘在礁石上,还有石头缝隙里,一挖一大把,捡不完,根本就是捡不完……
莫三江教导光宗,耀祖如何选肥牡蛎:“看见没有,那个壳身鼓鼓的,表示里面的蚝肉肥,咱们就选这些撬。”
哦,不过这里的牡蛎都肚子鼓鼓的,几乎不用挑,都肥美得很,真挑也是挑大的撬。
(牡蛎和生蚝都是一样的,就是大小不一样而已。)
莫三江说完要选肥的,然后示范如何撬生蚝:“你们从壳薄一点的边缘,把锥子插进去,然后往壳底划一下,把里面的瑶柱划断,往外一挑,壳就掉了。”
他示范撬了一只,露出白白肥肥嫩嫩的生蚝肉。
“看见没,这蚝肉奶白奶白的就是肥的,你们看看是不是很肥?很有食欲?”
“嗯,嗯。”两兄弟纷纷点头受教了。
莫三江捏起将刚挖的蚝肉丢进口里吃起来,赞美一句:“嗯,真清甜!”
两兄弟看见,目瞪口呆,这样也能吃?不煮一下吗?
莫三江笑呵呵地说:“这海鲜本来就可以生吃,很新鲜清甜,如果你们肠胃好的话可以试试。”
两兄弟不约而同地猛摇头。
我才不要呢,那么腥!
知道了如何挖生蚝肉后,两个小伙子努力认真地撬着牡蛎,一个接一个,上手得真快。
“注意点手,很容易被割伤。”莫三江提醒他们。
贝壳的边缘很锋利的,不小心碰到,就能划拉一口子。
“