到时候，黄花菜都凉了！

且等着后悔去吧！

羊尾油吃完。

便一气上了四盘羊身上不同部位的肉。

一盘半肥半瘦的大三叉（后腿上部）。

一盘偏瘦一些的黄瓜条（后腿内侧）。

一盘肥肉相间的磨裆（臀部）。

一盘脂肪星罗密布的脊背（背部）。

所有的羊肉都是手工切片，薄如蝉翼。

更难能可贵的是羊肉片从上到下的宽窄几乎没有丝毫误差。

两三秒就可以在沸水中烫熟。

吃到嘴里只有羊肉鲜香，再也吃不出一丝一毫的杂味。

这四盘肉吃完之后，铜锅中只能看到一层透明的羊油。

一丁点血沫子都看不到！

不得不说，把铜锅涮肉这种再简单不过的市井美食。

能够做到如此极致的地步，简直太让人叹为观止了！

李旦曾经看过一部rb的美食纪录片，名字叫做《寿司之神》。

一个名叫小野二郎的寿司大厨，以90岁的高龄穷尽一生的努力。

把寿司做到了令全世界都叹为观止的程度！

因而获得了“寿司之神”的终极赞誉。

何有味在自家四合院里开的这间涮肉馆，显然也做到了这种尽善尽美的极致。

而且每间包厢都是高朋满座，显然在一定范围内的知名度和口碑也是极高的。

为何却从未被媒体宣传过呢？

这种做法无异于锦衣夜行，实在是可惜了这么好的手艺了！

林仙儿和杨超然俩人都是浅尝辄止。

每一盘羊肉都只是夹上最不起眼的一小片，然后在嘴巴里咀嚼半天才缓缓咽下。

给人的感觉是她们俩都是即将羽化登仙的仙女，已经不需要人间的五谷杂粮了。

因此，这四大盘羊肉几乎都进了李旦一个人的肚子了。

每盘羊肉都是半斤的份量，这一下子就吃了将近两斤的羊肉。

可是李旦却一点儿也不觉得顶得慌。

显然是因为这些羊肉已经切的足够薄，而且肉质足够细嫩。

刚一进胃里就化掉了，不怎么占肚子了！

这时，何有味敲了敲包厢门走了进来，看了一眼空空如也的盘子说道“怎么样，哥儿几个？再给你们来盘百叶，来盘肚仁？”

李旦慌忙摆手道“何伯，已经吃饱了！吃不了那么多了！”

“得了！

明白了！

百叶和肚仁各来一小份儿！

包管你能吃了！”

何有味扭头就走了出去。

不到一分钟，一小碟百叶和肚仁就送了进来。

份量只有正常份量的四分之一左右。

“这个交给我吧！

对火候要求特别高。

尤其是肚仁，晚一点儿就不行了！”

何有味当即把肚仁先放入了铜锅中，然后凝神观察着沸水中肚仁的变化。

“得了！”

何有味轻呼一声，三下两下便把所有肚仁全部捞了出来放入盘中“哥儿几个，麻溜的！晚一点就没那个脆嫩劲儿了！”

李旦当即用公共筷子给林仙儿和杨超然各分了两片肚仁。

剩下的尽数倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一干二净。

果然是脆嫩爽口，堪称一绝！