第五十三章飞来横祸（1 / 3）_山河盛宴

孙姑姑“”

半晌她才眼神古怪地道“你倒是对宫中贵人们打听得清楚。”

“怎么敢探听贵人们的。”文臻笑道，“实是我家老祖宗原先御膳房伺候，食与医不可分，他也略知道一些诸位贵人的饮食喜好禁忌，我这次进宫，他便提点我了一些。”

孙姑姑神色这才和缓一些，此时尚宫局尚宫亲自迎了出来，这位黄尚宫容长脸儿，眉毛微微耷拉，显得眼光总是向下，透着一股谨慎劲儿，唯有偶尔掀起眼皮，才可以看见那般眼神冷肃如电光一闪。

她对孙姑姑保持有距离的礼貌，对文臻的态度看不出冷热，文臻的一张甜蜜脸儿笑眯眯对人的时候，多半很有亲和力，但这位黄尚宫硬生生眉毛也不动一丝。

看着软和，其实冷硬着呢，文臻想。

两位宫人做了交接，黄尚宫带着文臻进了尚宫局，先问了问她的礼仪规矩学得怎样了。这个文臻在跟随定王和闻家一路上京时，已由闻家请来的嬷嬷教过，虽然不能做到像闻近纯那样精通讲究，倒也中规中矩，黄尚宫便给了她一本厚得可以砸死人的书，要她在三日内背完，又给她指了一间靠近正门的屋子，拨给她两个小宫女，说明三日后要来抽考她规矩，到时候再确定她的职司，便走了。

那本书便是女官入宫规矩指南，分能做和不能做两大类，其中不能做的内容占据了百分之九十五篇幅，能做的只有寥寥几张。

文臻着重先挑女官的升迁黜降条文来看，这是她最关心的点，果然，女官服役时有恩赏，升迁至四品，则可赐宫外住宅，可每月探视家人，可推举家族一名子弟捐官入朝。

本朝君主为人宽厚，对宫人多有恩赏，宫女人数不多，三年一放，女官就更不要说了，相对清闲和清净，有一定地位，体系独立一般也不至于卷入后宫争斗，很多期满后嫁给重臣皇族的，也有转为宫妃的，还有不愿嫁人转到各皇族王府去做教习或女官的，最奇妙的是一位，出宫后参加武举，居然还中举了，不过最终也没去做将军，后来如何，却是不得而知了。女官出宫后地位很高，各方面都有便利，出路也多，难怪闻家女子们当初争破头。

伺候她的宫女秉持宫廷教条，绝不多言，见她没有吩咐就自己退下，文臻便自己背书，这尚宫局是单独的一个不小的院子，位置略有些偏，周边多是花圃，殿宇不多。

一边背书一边开始熬汤，她是司膳女官司，虽然还未定品级，但直接伺候皇帝身份不同，所以她的屋子还配备了一个小小的厨房，里头各色菜蔬每日换新，和大厨房同步。

文臻开始熬高汤，她跟着闻至味恶补了几日，知道了一些御厨的做法习惯，确认了在东堂，目前没有高汤这个说法，闻家老袓是个有天分的人，最早在御膳中使用了高汤，是以很快出头，到了先帝时期，一次也不知怎的吃坏了肚子，事后严查，并无人下毒，便怀疑那厨子用的高汤变质，那厨子因此丢了性命，从此御厨房直到闻至味告老出宫，都一直没用过高汤。

闻家原先用的高汤配方，单纯以肉打底，在文臻看来却不够讲究，她熬的这锅汤，有蹄髈、老母鸡、鸭、鸽、活鱼、瑶柱、菌菇、海参、对虾加上作料小火慢炖，一锅汤从晨间炖到傍晚，捞去所有食材，只留下清汤，以洁净纱布过滤，再把鸡肉脯斩成肉茸，用葱姜酒浸泡之后，纱布包好放入清汤，旺火加热再小火，等所有浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，再重复两次这种操作，这在术语上叫吊汤，一吊便为精制，二吊三吊则更为讲究，到最后汤色清澈如开水，才叫完美。