鸦雀和柳延华以及李陶三人所提出的建议，她慢慢听着。

李陶这时说道，“我觉得柳掌柜后一条建议比较靠谱。”

沈月珍也倾向于后者，见李陶提出来，她便示意他接着说。

李陶开始缓缓道来，“柳掌柜提出的后者是比较适合咱们沈东的情况的，毕竟新人适应节奏也需要时间不是吗，而沈东和沈中的伙计都是有经验的，应该不会出什么大问题。”

“柳掌柜和李总厨说的也不无道理，但是从沈春和沈中抽调伙计的话，他们那里怎么办，人手还够用吗？”鸦雀挠挠头说道。

这个问题两个人倒是忘了，那两家虽然没有沈东火爆，但庙会即将到来，去那里品尝菜肴与点心的客人也不少。

问题被放到台面上，一时都把大家难住了，人手不够是最大的问题，可他们现在还能怎么办呢？

沈月珍眉头紧蹙，似乎也是在思索。

人手不够的问题她早就应该想到，可这些日子忙于胭脂铺的事情，杂事也多，她倒是没有时间想出解决办法了。

时间一分一秒的过去，大家也苦苦思索着。

“这两日我会把家中的仆人带过来一批，由鸦雀你负责训练，给他们讲述上菜撤桌的规矩。”

沈月珍灵光一闪，突然想到自家的家丁以前也接待过宴席，只是酒楼的餐桌与沈府的宴席不同，还需要训练一些规矩才能应付客人。

“如此也不失为一个好办法。”柳延华说道。

其他人也点点头。

沈月珍又接着说道，“咱们做两手准备，家丁下午就让赵六挑选一批送过来，而酒楼这边……”沈月珍转过身，看着柳延华说道“还有请柳掌柜写出一章招工告示，咱们择优录取。”

“招工的事情就交给柳掌柜，而鸦雀负责训练伙计，厨房的事就由李总厨监督了。”

李陶却眉头紧皱地说道，“小姐，鸦雀那里缺伙计，我们这里也缺厨子啊！”

他实在忍不住抱怨了，原本留下来的厨子就不多，虽然小姐接手后又雇佣了几人，但谁也没想到今年的庙会引来了这么多外地人，而沈东酒楼的名声在随州颇为响亮，许多外地人都慕名而来，必然会点几道特色菜肴。

这几日他们几个厨子忙的汗流浃背，炒菜的那只胳膊都累的抬不起来了。

长此以往，厨子累坏了，酒楼的生意还怎么做？

李陶的烦恼说出来，大家更是犯了难，这年头伙计好找，会做饭的厨子可不好遇，尤其是品行端正的厨子。

“小姐，那我们再从沈春，沈中调一批厨子过来不就好了么？”灵儿也想为小姐分忧，于是相出了一个她认为可行的办法。

李陶叹了口气，愁容满面的说道，“灵儿姑娘，厨子的事可不是这么简单的。”

他叹了一口气，又接着说道，“沈中和沈春虽然也有厨子，但沈春的专攻宫廷菜，以精细为主，做的比较慢，咱们沈东出菜快，以他们的速度只会拖慢进度。”

“沈中的厨子主要是做面点，糕点，干果，配置茶水等，突然让他们做这些具有烟火气的菜肴，恐怕也不能做到得心应手。”

“不错，李总厨说的对，厨子与伙计的状况不同，抽调只会让问题更复杂，并不能妥善的解决。”沈月珍接着说道。

“那如果向外面招聘呢？”灵儿又心生一计。

沈月珍摇摇头，轻声说道。“一个好厨子需要培养五到十年才能真正的出师，而这些人不是出自酒楼就是各个官宦人家，豪权贵族供养的。”

“更何况咱们酒楼的厨子都是签了契约的，不会将菜肴的制法和秘方卖给别家，但外面找的就不一样了。”沈月珍回答道。

灵儿垂下了眼眸，愁眉不展地说道，“这也不行，那也不行，咱们可怎么办啊？”