人墨客的喜爱。

虽然白鱼的种类很多，但淮白鱼在一众白鱼中还是相当有地理特色的。

“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”

这是苏东坡的诗句，说的就是淮白鱼。

而且相比于养殖范围更加广泛的鲫鱼，陈年觉得淮白鱼或许更能够代表淮扬地区的文化，而且论及历史渊源，淮白鱼似乎也更加符合淮扬地区人们的偏好。

可现在的最大问题就是，陈年对于这鱼完全不了解。

只知道这鱼里也有一些软刺。

不过这一次来的都是专家，换而言之，就是每一个都是吃货，对于吃过来说鱼刺越多味道就越鲜。

因此接下来的一段时间里，陈年一边休息一边开始上网疯狂去找关于淮白鱼的各种资料。

就这样过了一个小时左右，比赛那边便开始通知他们可以去会场了。

比赛的场地同样在这个酒店内。

只要下楼就能到达。

酒店方也是主要的赞助商，他们空出来一大块场地供比赛选手们使用。

由于这次是青年赛，所以所有的选手都是独自来的，也没有带什么助手之类的。

正如所有上规模的比赛一样，开始总要走一些流程。

比如主持人上台介绍一下扬州。

介绍一下淮扬菜。

介绍一下古代有哪些名人来过这边，留下了怎么样的诗句和传说。

随后就是介绍比赛的赞助方，紧接着就是开始介绍这次出席的领导、评委，嘉宾。

妙妙巫自然也在介绍之列。

介绍到妙妙巫的时候，还被着重介绍了一下她的八百多万粉丝以及她曾经做过的一些最有代表性的食物。

最后就是介绍选手。

选手们的篇幅不长，每人三两句话的功夫，但是当主持人说起陈年居然是来自四川的时候，还是引得许多人不禁侧目，而且主持人还说了陈年擅长的菜有“麻婆豆腐”、“文思豆腐”、“锅包肉”这些，这就更让众人疑惑了。

他们之前虽然也都看过名册，但是在亲眼看到的时候，还是不禁有些诧异。

“一个四川的厨子怎么跑到淮扬地区来比赛了，而且会的菜系还这杂”

但就算如此议论，可是那些选手和评委们也都没有小看陈年。

毕竟能被邀请到这里来的，肯定是有其特殊之处。

没看陈年的履历中还是有一道文思豆腐的吗？

这道菜虽然对于他们来说都不难，但如果没有一定的天赋是做不出来的，而且就算做出来，豆腐的粗细程度也代表着一个厨师的刀工水平。

不过在嘉宾席的妙妙巫却知道陈年现在会的淮扬菜已经不止那几种了，红红饭店宴席上的百分之九十都是淮扬菜。

谁知道陈年除了那些之外，还有没有什么没拿出来的？

很快，随着又经过领导简短的讲话之后，比赛正式开始。

食材区所有食材他们都可以随意使用，但是肉类当中的鱼、虾、螃蟹这些都是活的。

如果要选的话，必须得自己杀自己处理才行。

比赛时间为三个小时。

虽说看起来很宽裕，可实际上还是有些紧张的。

话音落下，每个人都开始动了起来，纷纷去食材去寻找自己想要的食材。

原本陈年还有些担心有人会使绊子，毕竟很多时候小说里面都是这么讲的，再加上自己还是外地来的，这里大多都是本地厨师，他们说不定会排外。

可整个过程中，那种情况并没有出现。

反而大家互相碰到之后，还会打个招呼，友好的笑笑。

甚至一个看起来